Les propriétés acido-basiques des acides aminés (1)
Notion de pKa
Alors que les acides forts (HCl, H2SO4...) et les bases fortes (NaOH, KOH) sont complètement dissociés en solution aqueuse, les acides et bases faibles ne sont pas complètement ionisés. Ces derniers sont fréquents dans les systèmes biologiques et jouent un rôle important dans le métabolisme et sa régulation.
Le pKa mesure la tendance d'un groupement acide à libérer un proton. Comme le présente l'animation suivante, l'équation d'Henderson-Hasselbalch relie le pH d'une solution d'un acide faible à son pKa et au rapport des concentrations du donneur et de l'accepteur de protons.
-> Formes ioniques des acides aminés
